फूलों का सौंदर्य और गंध हमें हमेशा प्रभावित करता है। ये प्रकृति की सबसे अद्भुत रचनाएँ हैं जो हमें खुशी और सुखद अनुभव देते हैं। फूलों की सुंदरता का अद्भुत अनुभव करने के लिए मनुष्य हमेशा से ही उनके साथ सजावट, पूजा और आनंद के रूप में उनका उपयोग करता रहा है। फूलों का महत्व न केवल मानव समाज में है बल्कि ये प्रकृति के संतुलन और उत्तेजना का स्रोत भी हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा कि फूलों रंग और खुशबू कहां से आती है?
फूलों के विभिन्न रंगों का कारण उनमें मौजूद पिगमेंट और इसके उत्पन्न होने वाले केमिकल तत्वों में होता है। विभिन्न रंगों के लिए विभिन्न प्रकार के पिगमेंट जिम्मेदार होते हैं, जैसे कि क्लोरोफिल हरा रंग देता है, कारोटीन नारंगी और पीला, एंथोसायनिन लाल और गुलाबी रंग देता है। ये पिगमेंट पादपों के ऊतकों में मौजूद होते हैं और फूलों के रंग को निर्धारित करते हैं।
फूलों की खुशबू आमतौर पर उनके अंगों में मौजूद आरोमेटिक ऑयल्स से आती है। ये आरोमेटिक ऑयल्स फूलों के गंध को उत्पन्न करते हैं और बहुत सारे कारकों से उत्पन्न होते हैं, जैसे कि फूल के पारिपट्ट के ऊतकों में, गुच्छे के अंदर, या फूल की पत्तियों में। इन आरोमेटिक ऑयल्स के संयोजन की संयोजनात्मक गुणधर्म फूलों की खुशबू को विशेषता प्रदान करते हैं।
